7/7/2011

El maridaje gastronómico es una actividad muy interesante. Que se lo digan a los alumnos de Motril que participan en el curso de verano 'Vino y enología: cultura, simbología y hedonismo', que hoy ha terminado con una introducción a este arte de combinar los alimentos con los vinos más oportunos. El escenario ha sido el restaurante KATENA, y el menú habla por sí solo: 

De primero, aguacate con huevas de trucha de Riofrío, maridado con vino blanco Calvente.

De segundo, ensalada asada de verduras de la vega de Motril con bacalao macerado, maridado con un vino rosado de las Bodegas Cuatro Vientos.

De tercero, confitte de mango con micuit de oca, maridado con vino tinto de las Bodegas Anchurrón.

De cuarto, lomos de pargo con ajos fritos en aceite de oliva virgen extra y vinagre de pera, maridado con vino tinto crianza de las Bodegas Méndez Moya.

Y de quinto, torta real de Motril, maridada con un vino dulce natural de las Bodegas Anchurrón.

Con este plan dan ganas de repetir el año que viene ¿o no?

Andrés Masa

Curso: Vino y Enología: cultura, simbología y hedonismo

Sede: Motril